گلپر؛ فراتر از یک چاشنی، یک درمانگر سنتی گلپر (Heracleum persicum) گیاهی است که نامش با ترشی‌های خانگی و باقالی پخته گره خورده است. اما در عطاری‌های باسابقه، گلپر به عنوان یک گیاه «گرم و خشک» شناخته می‌شود که می‌تواند رطوبت و سردی را از بدن ریشه کن کند. چرا گلپر عطاری صادقی؟ ما در عطاری صادقی، گلپر را به صورت «پر» (برگ‌های خشک شده پهن) و با رعایت بالاترین استانداردهای بهداشتی عرضه می‌کنیم. گلپر مرغوب باید دارای رنگ روشن، فاقد چوب اضافه و دارای بوی تند و تیز باشد که نشان‌دهنده غلظت بالای اسانس آن است. مهم‌ترین خواص درمانی گلپر: ۱. تقویت‌کننده قوی معده و دستگاه گوارش گلپر بهترین درمان برای نفخ و سنگینی معده است. این گیاه با تحریک ترشح آنزیم‌های گوارشی، به هضم غذاهای سنگین (مانند حبوبات) کمک کرده و مانع از ترش کردن معده می‌شود. ۲. تقویت حافظه و هوش در طب سنتی، گلپر را به عنوان یک گیاه «جالی» (پاک‌کننده) می‌شناسند که رطوبت‌های زائد مغز را از بین می‌برد. استشمام بوی گلپر و مصرف آن می‌تواند به افزایش تمرکز و پیشگیری از فراموشی کمک کند. ۳. خاصیت ضد میکروبی و ضد عفونی‌کننده دمنوش گلپر یک شوینده طبیعی برای مجاری ادراری و کلیه‌هاست. همچنین به دلیل خواص ضدقارچی، در پیشگیری از فساد مواد غذایی (مانند ترشیجات) نقش اساسی دارد. ۴. کمک به کاهش وزن گلپر با طبع گرم خود، سوخت و ساز بدن را بالا برده و به آب شدن چربی‌های شکمی (که ناشی از غلبه بلغم هستند) کمک می‌کند. کاربردهای گلپر در آشپزخانه و خانه: چاشنی بی‌نظیر: همراه با انار، باقالی، عدسی و انواع ترشی. دمنوش سلامتی: ترکیب گلپر با چای سیاه یا به صورت دمنوش خالص همراه با کمی عسل برای درمان دل‌پیچه. اسفند و خوشبوکننده: دود کردن گلپر همراه با اسفند، علاوه بر ضدعفونی کردن محیط، انرژی‌های منفی را دور کرده و باعث آرامش اعصاب می‌شود.